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Curso Chocolatier Iniciante
Custo: 600,00 à vista  / 700,00 c.crédito

Inovar é preciso!
Garimpei o que há de mais belo para decorar os bombons de chocolate nobre.
São várias técnicas aplicadas em uma única aula.

Conteúdo:
- Temperagem dos 3 tipos de chocolate:branco, ao leite e meio amargo. Método tablage.
- Pigmentação da manteiga de cacau e sua aplicação em gotículas, pincéis e efeito marmorizado.
- Pulverização da manteiga de cacau para decoração com efeito liso e mesclado, com uso de pistola de ar e compressor/aerógrafo.
- Uso de formas de policarbonato, nos modelos tradiconais, magnéticas para uso de transfer e 3D
- Produção de bombons maciços e recheados, acompanhando os modelos e tendências do momento.

Obs: produção de recheios não fazem parte deste curso.
As receitas estarão disponíveis na apostila.